مدیرکل غله و خدمات بازرگانی فارس، ضمن تکذیب مخلوط شدن شن و ماسه با آرد در برخی نانوایی‌های شهرستان‌های استان فارس، گفت: آردی که در اختیار نانوایی‌های شهرستان‌ها در استان فارس قرار گرفته هیچ گونه مشکلی نداشته است.
جمالی، گفت: در فرایند تولید آرد، زمانی که آرد به کف دستگاه مارپیچ انتقال آرد می‌چسبد و کارخانجات آرد می‌خواهند مارپیچ انتقال آردشان را تمیز کنند مارپیچ آرد با پوسته فاصله خیلی کمی دارد و دسترسی به آن برای تمیز کردن سخت است، بنابراین، برای اینکه آردی که کف پوسته مارپیچ می‌ماند، کنده شود و در اثر مرور زمان کپک نزند و خارج شود، مقداری نمک با کریستال درشت داخل آن (مارپیچ) می‌ریزند.
او، گفت: پس از ریختن نمک با کریستال درشت، دستگاه مارپیچ را بدون اینکه باری روی آن باشد روشن می‌کنند با این اقدام، آرد کف پوسته مارپیچ، کنده و خارج می‌شود تا آرد در دستگاه نماند و کپک نزند.
این مقام مسئول، گفت: کارگری که این اقدام را انجام داده عجله کرده و قبل از اینکه کل کریستال‌های نمک از دستگاه مارپیچ خارج شود بر روی دستگاه مارپیچ، بار گذاشته و آن را در مدار تولید برده و مقداری از کریستال‌های نمک با آرد مخلوط شده است.
جمالی، گفت: کازرون، نورآباد و رستم شهرستان‌هایی هستند که این مشکل برای آن‌ها بوجود آمده و کیسه‌های آرد با کریستال‌های نمک این کارخانه برای برخی نانوایی‌های این شهرستان ها ارسال شده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی فارس، گفت: اینکه گفته شده آرد با خاک، شن یا ماسه مخلوط شده که به هیچ وجه صحت ندارد زیرا در کارخانجات آرد دستگاه‌های پیش بوجاری و بوجاری به گونه‌ای است که هیچ گونه ناخالصی و جسم سختی نمی‌تواند از آن‌ها عبور کند و هر جسم سختی روی سر والس (دستگاه آسیاب غلطکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین دستگاه‌های خط تولید کارخانه‌های آرد سازی است) قرار بگیرد موجب آسیب دیدگی آن می‌شود و خسارت سنگینی به این دستگاه وارد می‌شود و سیستم آن به گونه‌ای است که هیچگونه جسم سختی بر روی سر والس نمی‌تواند قرار بگیرد.
او، گفت: وقتی این مساله پیش آمد (مخلوط شدن آرد با کریستال‌های نمک)، مسئولان مربوطه از جمله معاون فرماندار، رئیس شبکه بهداشت، رئیس اتحادیه نانوایان، مدیر کارخانه، مسئول کنترل کیفی کارخانه و نماینده کنترل کیفی اداره غله و خدمات بازرگانی فارس از نانوایی‌های شهرستان‌هایی که این مشکل برای آن‌ها پیش آمده بازدید و آرد‌ها را الک کرده، آزمایشات خاک و شن و هرگونه آزمایش که نیاز بود، انجام شد و آرد‌ها هیچگونه مشکلی نداشت.
او، گفت: برای اطمینان خاطر، نمونه آرد برای آزمایش خاکستر به آزمایشگاه دانشگاه علوم پزشکی شیراز ارسال شد.
جمالی، گفت: آرد‌هایی که با کریستال‌های نمک مخلوط شده‌اند، اعلام شد که مصرف نشود و آرد‌هایی برای شهرستان‌هایی که با این مساله رو‌به‌رو شده‌اند، ارسال شده است.
این مقام مسئول، گفت: درخصوص میزان آردی (آرد مخلوط با کریستال نمک) که بین نانوایی‌ها در شهرستان‌های فارس توزیع شده و این مشکل را داشته است که در یک روز شاید حدود کمتر از ۳۰ تن توزیع شده باشد.
او درخصوص اینکه اگر از بابت این مساله یعنی مخلوط شدن کریستال نمک و آرد به افراد خسارت وارد شده باشد، چه اقدامی می‌توانند انجام دهند؟ گفت: اگر چنین اتفاقی رخ داده باشد کارخانه در قبال افراد مکلف است که خسارت آن‌ها را برطرف و جبران کند.
- نویسنده : مریم توانا
