امین رحیمی، گفت: از سال گذشته و همزمان با وقوع جنگ ۱۲روزه بازار رستوران و مراکز تهیه غذا وارد رکود شدیدی شده و به دلیل بروز برخی مسائل از جمله اعتصابات و ناآرامیها در دیماه سال گذشته این رکود عمیقتر شد.
رحیمی، گفت: در اسفندماه بهدلیل شرایط خاص جنگی و همزمانی با ماه رمضان، بازار در وضعیت تعطیلی قرار گرفت و شرایط از رکود نیز بدتر شد.
او، گفت: در واحدهای بزرگ بین ۸۰ تا ۱۰۰ نفر و در واحدهای کوچکتر حدود ۳۰ تا ۴۰ نفر به صورت مستقیم مشغول به کار هستند که تامین معیشت و بیمه آنها بر عهده کارفرمایان بوده که در شرایط فعلی بسیاری از واحدها حتی در پرداخت حقوق، مزایا و اجارهبها با مشکل مواجه شده اند.
این مقام مسئول، گفت: حدود ۹۰ درصد واحدهای این صنف استیجاری است و در حال حاضر بسیاری از آنان در پرداخت اجاره بها نیز ناتوان هستند
رئیس اتحادیه صنف رستوران داران و سفره خانه های سنتی شیراز، گفت: برای دستگاههای خدماترسان نیز از در حوزه آب، برق و گاز هیچ مهلتی برای پرداخت قبوض در نظر گرفته نشده و حتی با تاخیر کوتاه نیز اخطار قطع انشعاب صادر می شود.
رحیمی، با انتقاد از عملکرد سازمانها و بانکها گفت: تامین اجتماعی هیچ فرصتی برای پرداخت حق بیمه در نظر نگرفته و با وجود مکاتبات متعدد همکاری لازم انجام نشد و بانکها نیز برخلاف وعدهها، در صورت برگشت چکها اقدام به مسدودسازی حسابها کرده اند.
او، گفت: در حال حاضر بیش از ۲۰ درصد واحدهای صنفی تعطیل شده و بسیاری دیگر نیز در آستانه تعطیلی قرار دارند و تنها برخی از واحدها با مشکلات فراوان به فعالیت خود ادامه میدهند.
این مقام مسئول، گفت: اجرای این طرح باعث شد بخش قابل توجهی از گردش مالی به سمت فروشگاههای بزرگ هدایت شود که در نتیجه بسیاری از مشاغل کوچک و صنوف غذایی با کاهش شدید تقاضا مواجه شده و کنار گذاشته شدند.
رئیس اتحادیه صنف رستوران داران و سفره خانه های سنتی شیراز، گفت: با وجود تلاش فعالان صنفی برای جلوگیری از تعدیل نیرو، و تعطیلی واحدها نشان میدهد که در مجموع صنوف غذایی، از جمله اتحادیههای مرتبط با رستورانها، فستفودها و سایر بخشها، حدود ۱۰ هزار نفر بیکار شدهاند که این روند رو به افزایش است.
رحیمی، گفت: افزایش قیمت مواد اولیه مانند روغن که از حدود یک ونیم تا ۲میلیون تومان به حدود ۷ تا ۸ میلیون تومان رسید و افزایش قیمت گوشت، برنج و سایر اقلام نیز فشار زیادی بر این صنف وارد کرده است.
او، گفت: با وجود افزایش هزینهها، قیمتگذاری در این صنف مناسب با رشد هزینهها انجام نشد زیرا توان خرید مردم کاهش یافته و رستورانهایی که روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ فیش فروش داشتند، اکنون فروششان به حدود ۵ تا ۱۰ فیش در روز رسیده است.
این مقام مسئول، گفت: کاهش قدرت خرید به حدی است که خانوادههای چندنفره به خرید حداقلی روی آوردهاند و همین موضوع نشان می دهد عمق بحران در بازار این صنف است.
.
- نویسنده : مریم توانا
