بر اساس اعلام سایت بین‌المللی «طعم و مزه»، فالوده شیرازی در میان دسر‌های سرد دنیا، رتبه نهم را از نگاه مردم کشور‌های مختلف به خود اختصاص داد.
فالوده که بیشتر مردم جهان آن را با پسوند «شیرازی» می‌شناسند، یکی از اصلی‌ترین تجربه‌های گردشگران در سفر به شیراز است و کمتر کسی فرصت چشیدن آن را از دست می‌دهد.
روزانه بیش از ۳۰ هزار کیلوگرم فالوده در شیراز تهیه و فروخته می‌شود. این دسر سنتی با طعم‌های گوناگون مانند آناناسی، توت‌فرنگی، آلبالویی و عرقیات مختلف آماده می‌شود، اما طعم آبلیمویی آن از محبوبیت بیشتری در میان مصرف‌کنندگان برخوردار است.
فالوده شیرازی با قدمتی نزدیک به ۹۰ سال، در سال ۱۳۹۴ به عنوان یک میراث ناملموس در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.
آغاز ساماندهی و مرمت حافظیه
سرپرست اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان فارس از آغاز ساماندهی و مرمت حافظیه درشیراز خبرداد.
محسن ضیایی گفت: مجموعه حافظیه یکی از مهمترین جاذبه‌های شیراز، فارس و کشور محسوب می‌شود و در سال‌های اخیر بیشترین بازدیدکننده را در ایران به نام خود ثبت کرده است.
سرپرست اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان فارس گفت: ساماندهی و مرمت آرامگاه حافظیه با اعتباری بالغ بر ۱ میلیارد و ۸۵۰ میلیون تومان آغاز شد.
ضیایی ادامه داد: سبک‌سازی، عایق‌های رطوبتی بام و آجر فرش مقبره‌های موجود در ضلع غربی آرامگاه، تعمیرات و مرمت بخش‌های آجری ساختمان موجود در ضلع شمالی و مقبره‌های ضلغ غربی آرامگاه، اجرای سنگ فرش به صورت موضعی در بخش‌های مورد نیاز محوطه در دست اجرا است.
او گفت: این عملیات مرمتی به روش پیمانی، پیش‌بینی می‌شود و این اقدامات تا پایان آبان ۱۴۰۴ به پایان برسد.
سرپرست اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان فارس بیان کرد: مجموعه تاریخی فرهنگی حافظیه متعلق به دوره آل مظفر است که در تاریخ آذرماه سال ۴۵ به شماره ۱۰۰۹ در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسیده است.
- نویسنده : مریم توانا
